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Patissière et boulangère Yurika AKAHANE
Né en 1986 dans la préfecture de Nagano.
Après avoir achevé ses études au Lycée,
elle s´inscrit dans une école de pâtisserie à Tokyo avec le désir de devenir pâtissier.
Durant ces deux années d´apprentissage à l´école,
elle acquiert les bases de la confection de pâtisseries et de la fabrication du pain.
Après son diplôme, elle débute sa carrière de pâtissier à <<L´Atelier Shin>>.
Pendant 7 ans, son métier de pâtissier l´amène à travailler la pâtisserie française,
à sa culture et à son art de vive,
et part pour la France en 2013 avec visa vacances-travail.
elle découvre le restaurant <<AU 14 FEVRIER>> à Lyon,
capitale de la gastronomie, et commence la même année à travailler comme pâtissier
pour la première fois en France, dans l´établissement de Saint-Valentin.
Tout en réalisant des desserts dans lesquels elle accord une grande inportance au produit
dans un environnement où l´on est entouré par la nature,
elle commence à proposer pour tous les pains du restaurant à partir de levure artisanale.
Le 14 février 2016.
Nommé chef de la fabrication du pain et des pâtisseries à l´occasion de l´ouverture de la Boulangerie-Pâtisserie AU 14 FEVRIER
dans le village de Saint-Valentin, elle continue chaque jour à progresser,
au sein d´une boulangerie appréciée par toutes les personnes de la région.
Horaires d'ouverture
Mercredi au Samedi de 10h à 13h00 / de 15:00 à 19h00, le dimanche et les jours fériés de 10h à 17h
3 place de la Mairie 36100 le village de Saint-Valentin tel 02.54.03.01.12 e-mail, sv.boulangerie@icloud.com
Boulangere, pâtisserie, épicerie...et aussi Café