Chef cuisinier Jun KANAYA

 JUN KANAYA

C'est en 1994, à l'âge de 19ans, qu'il est entré pour la première fois dans le mond de la cuisine.

C'était dans la principale salle de restauration du << Rihga Royal Hotel >>,

établissement de tradition et de haut standing.

  

Afin de renforcer ses connaissances de base et pour progresser,

il est parti à Tokyo, haut-lieu de la gastronomie.

Il est entré comme sous-chef au restaurant << Les Sens >>.

  

Puis vint l'année 2014.  

Il a commencé comme sous-chef au restaurant << AU 14 FEVRIER >> Saint-Valentin.

Il a alors accumulé les expériences dans des restaurant à Lyon, dans le Beaujolais,

le Charolais et à Mâcon.

 

C'est année 2016, au cours de laqulle il fêtera 40ème anniversaire, il est devenu chef du restaurant

<< AU 14 FEVRIER >>.   C'est un nouveau départ.