La sommelière Shoko HASEGAWA

Elle étudie le vin pendant un an chez <<Antic Wine>>, cave du vieux Lyon,

puis débute véritablement en tant que sommelière à partir de 2010 au restaurant

<<Au 14 Février>> dans le village de Saint-Valentin dans le centre de la France.

Elle visite un très grand nombre de domaines,

rencontre des vignerons passionnés, avant d'être nommée en 2012 Maître d'hotel

et Chef sommelière.

Le plus important pour elle est de saisir la passion et le message du vigneron.

En 2015, elle parcourt les vignobles dans toute la France pendant un an avec le Centre de Formation Professionnelle et de Promotion Agricole de Beaune (CFPPA),

étudie la vinification au sein des domaines et obtient le dipôme de Brevet Professionnel Sommelier.

2017. Elle s'ouvre un nouveau chemin à Lyon,

la ville où tout a commencé pour elle en France.

LA SOMMELIÈRE. Un restaurant où le cœur s'apaise et le sourire apparaît naturellement...